Satisfacer las necesidades nutricionales

Muchos tutores de mascotas se preguntan si las raciones de comida natural contienen todos los nutrientes que su querido amigo de cuatro patas necesita para estar cubierto. Ante de todo, uno no quiere arriesgarse a la desnutrición. Algunos conceptos de alimentos crudos se basan en el principio de animales de presa. Esto significa que se alimenta con animales de presa enteros con el Modelo de Presa (PMR) o bien se imita a los animales de presa (Franken-Prey, BARF según Swanie Simon). Estos conceptos se basan en el supuesto de que una dieta que satisfaga las necesidades de las otras 269 especies depredadores del mundo también debe ser suficiente para proporcionar a un perro un suministro ideal de todos los nutrientes.

Sin embargo, si se observan los valores científicos de las necesidades nutricionales, por ejemplo, según el NRC, a primera vista parece que hay déficitos con respecto a algunos nutrientes, dependiendo del cálculo utilizado. La siguiente tabla muestra el análisis de los valores de los requisitos del NRC (1000 kcal ME) de una ración de comida cruda (calculada con nuestra calculadora) para un perro adulto. Como pueden ver fácilmente, esta forma de análisis no muestra ningún déficit. Todos los valores de los requisitos según el NRC están cubiertos. Ninguno de los nutrientes excede el Límite superior seguro.

La situación es diferente si se utiliza un método de cálculo diferente según el NRC y se basa en el peso corporal. La siguiente tabla muestra el análisis de los valores de los requerimientos del NRC (kg peso corporal^.75) de una ración (calculada con nuestra calculadora) para un perro adulto de 30 kg. Esto muestra claros déficits de zinc y manganeso, pero el Límite superior seguro no se supera en ningún lugar.

¿Cómo puede ser que la nutrición apropiada para las especies no cumpla con los requisitos del NRC? Muy simple: ¡Los valores de los requisitos de la NRC se aplican a los alimentos preparados! El NRC (National Research Counsil) es una organización de los EE.UU. que recopila estudios científicos y deriva valores de requerimientos para diferentes especies. La intención no es proporcionar una calculadora a los tutores de los animales, sino poner a disposición a los fabricantes de piensos listas para el consumo los valores necesarios. Por esta razón, los valores de la demanda se basan en la composición de un alimento comercial ya preparado y no en raciones basadas en la carne, de producción propia. Si se examinan más de cerca las explicaciones del NRC, queda claro por qué, por ejemplo, un perro alimentado con crudo no necesita tanto zinc como un perro alimentado con un alimento completo.

La absorción de los nutrientes depende de lo bien el cuerpo pueda utilizarlos (es decir, su biodisponibilidad). El factor decisivo es, por lo tanto, qué porcentaje del zinc absorbido puede ser realmente absorbido por el perro. La ingesta de zinc se ve influida por diversos factores. En primer lugar, por el origen del zinc (animal frente a vegetal, orgánico frente a inorgánico), en segundo lugar, por la presencia de las llamadas sustancias antinutritivas como el fitato, que interfieren en la absorción del zinc, y en tercer lugar por la ingesta total.

Por esta razón, la NRC también señala lo siguiente con respecto al valor de la demanda de zinc:

«La absorción del Zn dietético es en gran medida una función de otras sustancias de la dieta que alteran su biodisponibilidad. La mayoría de los productos animales […] están libres de componentes que interfieren con la absorción del Zn y […] los aminoácidos derivados de la digestión de la carne pueden realmente mejorar la absorción del Zn. Es más probable que los productos vegetales contengan sustancias químicas que interfieran con la absorción del Zn, siendo la más notable de ellas el fitato. El fitato está presente en muchas fuentes de plantas, incluyendo cereales como el maíz, el trigo y el arroz, y harinas de semillas oleaginosas como la soja, el cacahuete y el sésamo, que pueden contener un 1,5 por ciento o más de fitato. Se sabe desde hace tiempo que el fitato dietético reduce la absorción de Zn, y este efecto se ve exacerbado por las altas concentraciones de Ca dietético».

Si ahora se observa la composición del alimento de laboratorio del estudio para determinar el valor del requisito del NRC, queda claro por qué un perro alimentado con crudo no muestra ningún síntoma de deficiencia a pesar de una aparente y grave deficiencia de zinc. La composición de un alimento de estudio para el valor de necesidad de zinc muestra el tipo de alimento al que está adaptado. La comida del laboratorio estaba compuesta de la siguiente manera:

Harina de soja: 40 %.
granos de maíz: 35
Azúcar: 10 %.
Manteca de cerdo: 10 %.
Mezcla de vitaminas: 1 %.
Zinc: 4
Calcio: 0,3-2 %.

Para este tipo de alimentación, el requisito del NRC es para el zinc, no para la alimentación en bruto. Este tipo de alimento es en principio lo contrario de la nutrición apropiada para la especie de un perro. Contiene casi exclusivamente ingredientes vegetales, no aporta ninguna proteína animal y también contiene grandes cantidades (75% del alimento) de proveedores de fitato (maíz y soja) que se sabe que interfieren con la ingesta de zinc. Por lo tanto, el NRC asume una biodisponibilidad de sólo el 25% para el valor de requerimiento de zinc en los perros. Así pues, el valor requerido de 1 mg por kg de peso corporal tiene en cuenta que sólo se pueden absorber 0,25 mg de éste, el resto no está disponible debido al contenido de fitato de la dieta y a la fuente de zinc «equivocada». Por cierto, estos hechos son también la razón por la que los vegetarianos humanos tienen un 50 % más de necesidad de zinc en comparación con los consumidores de carne – uno simplemente asume una menor biodisponibilidad debido al alto contenido de fosfatos y el origen del zinc vegetal. Suponiendo que se adopta el mismo enfoque para los perros que para los humanos, y que los alimentos basados en la carne, como el BARF, que contiene muy poco fitato y proporciona zinc de origen animal, se supone que tienen el doble de biodisponibilidad, es decir, el 50%: Entonces el valor de la demanda se reduce a la mitad. Esto significa que la necesidad real de zinc se cubre fácilmente con la ración de alimento crudo, incluso sin aditivos sintéticos. Por cierto, el examen de los estudios también lleva al mismo resultado en el caso de otros nutrientes, por ejemplo, las necesidades de calcio, manganeso y fósforo. Esta es la razón por la que una dieta basada en el principio de animales de presa no requiere suplementos de zinc y manganeso, incluso si el valor del requisito del NRC no está cubierto a primera vista.